Фолиевая кислота и фолат — важные нутриенты, но между ними есть существенные различия. Давайте разберемся, в чем они заключаются и почему это важно знать.
Что такое фолиевая кислота?
Фолиевая кислота — это синтетическая форма витамина B9, также известного как фолат. Этот витамин содержится во многих продуктах питания, таких как зеленые листовые овощи, цитрусовые и бобовые.
Фолиевая кислота лучше усваивается организмом, чем натуральный фолат. Благодаря этому она широко используется в пищевых добавках и для обогащения продуктов. Еще одно преимущество фолиевой кислоты — она имеет более стабильную молекулярную структуру и дольше сохраняет свои свойства.
Чем фолат отличается от фолиевой кислоты?
Фолат — это общее название для группы соединений, включающих различные формы витамина B9. В отличие от фолиевой кислоты, фолат содержится в натуральных продуктах питания в своей природной форме.
Усвояемость фолата ниже, чем у синтетической фолиевой кислоты. Это связано с тем, что фолат в пищевых продуктах присутствует в различных химических формах, не все из которых одинаково хорошо всасываются в кишечнике.
Как рассчитывается суточная норма фолата и фолиевой кислоты?
Чтобы учесть разницу в усвояемости, на этикетках продуктов указывается не просто количество фолата, а «пищевой эквивалент фолата» (Dietary Folate Equivalents, DFE).
Суточная норма фолата составляет 400 мкг DFE. Это можно получить из 400 мкг натурального фолата или 235 мкг синтетической фолиевой кислоты.
Почему важно различать фолат и фолиевую кислоту?
Хотя фолиевая кислота лучше усваивается, ее избыток может быть вреден. Установлен верхний допустимый уровень потребления фолиевой кислоты — 1000 мкг в день для взрослых. Превышение этой дозы может привести к проблемам с почками и другим нежелательным эффектам.
В то же время, нет ограничений на потребление натурального фолата из пищевых продуктов. Организм эффективно регулирует всасывание и метаболизм природных форм витамина B9.
Поэтому важно понимать разницу между фолатом и фолиевой кислотой при выборе пищевых добавок и обогащенных продуктов. Это позволит оптимизировать потребление этого важного нутриента.
Как выбрать правильную форму фолата?
Если вы принимаете пищевые добавки, обратите внимание на их состав. Лучше выбирать те, в которых фолат представлен в своей природной форме, а не в виде синтетической фолиевой кислоты.
Также обратите внимание на единицы измерения — DFE или мкг фолиевой кислоты. Помните, что 400 мкг DFE эквивалентны 235 мкг фолиевой кислоты.
Фолат играет важную роль в поддержании здоровья, особенно в период беременности. Поэтому важно понимать разницу между его природными и синтетическими формами, чтобы обеспечить оптимальное потребление этого витамина.
