Когда речь идет о быстром и полезном семейном ужине, фрикадельки из говядины и кабачков становятся отличным решением. Эти аппетитные мясные шарики не только насыщены вкусом, но и содержат скрытые овощи, которые ваши дети даже не заметят. Добавление натертого кабачка в фарш делает фрикадельки более сочными и нежными, что делает их идеальным вариантом для ужина в будние дни.
Ингредиенты для фрикаделек
Для приготовления фрикаделек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжий фарш (примерно 450 г)
- 2 средних кабачка, натертых и отжатых (1-1,5 чашки)
- ½ чашки тертого пармезана
- ⅓ чашки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Итальянские травы, сушеный лук, красный перец, соль и черный перец по вкусу
Собрав все необходимые ингредиенты, вы сможете быстро приступить к приготовлению.
Как приготовить фрикадельки из говядины и кабачков
Первым делом натрите кабачки. Для этого можно использовать кухонный комбайн, что значительно упростит задачу. После того как кабачки будут натерты, поместите их в дуршлаг и посыпьте небольшим количеством соли. Оставьте их на 20-30 минут, чтобы соль вытянула лишнюю влагу.
После этого заверните натертые кабачки в чистое кухонное полотенце и отожмите, чтобы удалить оставшуюся воду. В итоге у вас должно получиться около 1 чашки подготовленных кабачков.
Теперь поместите отжатый кабачок в большую миску и добавьте панировочные сухари, тертый пармезан, яйцо, чеснок и специи. Сначала тщательно перемешайте эту смесь, а затем добавьте говяжий фарш, чтобы минимизировать время смешивания мяса — это поможет сохранить нежность фрикаделек.
Сформируйте из получившейся массы небольшие фрикадельки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Для равномерного размера используйте небольшую ложку для мороженого, а затем аккуратно скатайте их руками. Фрикадельки можно размещать близко друг к другу, но не касаясь.
Выпекание фрикаделек
Разогрейте духовку до 200°C и запекайте фрикадельки в течение 20 минут. После этого они будут готовы к употреблению.
Как подавать фрикадельки
Фрикадельки идеально подходят для подачи с пастой и соусом. Просто добавьте их в большую сковороду с вашим любимым соусом маринара и дайте им немного потушиться. Когда паста будет готова, смешайте ее с частью соуса и подавайте на стол.
Как заморозить фрикадельки
Если вы хотите подготовить фрикадельки заранее, их можно заморозить. После выпекания дайте им немного остыть, затем выложите на противень и поставьте в морозильник на час. После этого поместите их в пакет для заморозки или контейнер и верните в морозильник. Таким образом, у вас всегда будет под рукой запас готовых фрикаделек для быстрого ужина.
Фрикадельки из говядины и кабачков — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится всей семье. Благодаря добавлению кабачков вы получите дополнительную порцию овощей, не жертвуя вкусом. Приготовление этих фрикаделек займет всего 30 минут, а заморозка позволит вам всегда иметь под рукой быстрый ужин в напряженные будние дни. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!