Кексы с морковью — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Они идеально подходят для десерта, угощения гостей или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Представляем простой и доступный рецепт кексов с морковью, которые получаются невероятно влажными и ароматными, а также покрыты нежным кремом из сливочного сыра. Этот вкусный и простой морковный кекс станет настоящим украшением любого стола.
Основные ингредиенты для 12 кексов с морковью
При приготовлении кексов с морковью используются простые и доступные ингредиенты, которые можно найти на каждой кухне. Вот что потребуется:
- Мука: 160 г универсальной муки. Можно частично заменить ее на цельнозерновую или белую цельнозерновую муку. Также существует возможность заменить муку на безглютеновую смесь для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
- Разрыхлитель теста: 1 чайная ложка соды, которая помогает кексам подняться. Важно следить за сроком годности соды, так как она теряет свою активность после 6 месяцев.
- Специи: 1/4 чайной ложки соли, 3/4 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки имбиря (по желанию), 1/4 чайной ложки кардамона (по желанию) и 1/8 чайной ложки мускатного ореха (по желанию) делают кексы ароматными и вкусными.
- Масло: 120 мл нейтрального растительного масла. Можно также использовать растопленное кокосовое масло, но это придаст легкий кокосовый вкус.
- Сахар: 100 г гранулированного сахара и 105 г коричневого сахара, упакованного. Для достижения необходимой влажности и легкости в тесте используется комбинация белого и коричневого сахара. Если использовать только один вид, предпочтительнее выбрать коричневый сахар, так как он содержит кислоту, необходимую для реакции с содой.
- Яйца: 2 крупных яйца. Они придают структуру кексам.
- Морковь: 150 г тертой моркови (примерно 2-3 средние моркови). Главное, что делает эти кексы уникальными — это большое количество моркови. Рекомендуется тереть морковь вручную для лучшей текстуры, но можно использовать кухонный комбайн или купить уже натертую морковь.
- Орехи и изюм: 35 г нарезанных орехов (по желанию) и 35 г изюма (по желанию). Эти ингредиенты добавляются по желанию. Некоторые любят добавлять орехи и изюм в кексы с морковью, другие же предпочитают без них. Это полностью зависит от личных предпочтений.
Как приготовить кексы с морковью
Приготовление кексов с морковью — это простой процесс, который не требует специального оборудования. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Этот кекс с морковью рецепт простой в духовке станет отличным вариантом для тех, кто хочет быстро и легко порадовать себя и своих близких.
- Смешивание сухих ингредиентов: В одной миске тщательно смешиваются 160 г муки, 1 чайная ложка соды, 1/4 чайной ложки соли, 3/4 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки имбиря, 1/4 чайной ложки кардамона и 1/8 чайной ложки мускатного ореха.
- Смешивание влажных ингредиентов: В другой миске взбиваются 120 мл масла, 100 г гранулированного сахара, 105 г коричневого сахара и 1 чайная ложка ванильного экстракта. Затем по одному добавляются 2 яйца, тщательно перемешивая до однородности.
- Объединение ингредиентов: После этого сухие ингредиенты добавляются во влажные, перемешиваются до получения однородного теста. В конце в тесто добавляются 150 г тертой моркови и, по желанию, 35 г орехов с 35 г изюма.
- Выпекание: Тесто распределяется по формочкам для кексов, заполняя их на 3/4. Кексы выпекаются в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 20-30 минут. Готовность проверяется с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.
- Охлаждение: После выпекания кексы оставляют остывать в форме на 5 минут, затем переносят на решетку для полного остывания.
Крем из сливочного сыра
Кексы с морковью особенно вкусны в сочетании с кремом из сливочного сыра. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Сливочный сыр: 115 г полного жирного сливочного сыра, который необходимо заранее размягчить.
- Масло: 28 г несоленого масла, также должно быть размягченным.
- Ванильный экстракт и соль: 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и щепотка соли добавляют вкус.
- Сахарная пудра: 165 г сахарной пудры для получения нужной консистенции и сладости.
Приготовление крема
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске сливочный сыр, масло, ваниль и соль взбиваются с помощью миксера на средней скорости до получения однородной массы, около 2 минут.
- Добавление сахарной пудры: Сахарная пудра добавляется постепенно, по 1/4 чашки, до получения пышной консистенции. При необходимости можно добавить еще немного сахарной пудры для загустения.
- Приготовление пряного крема: Для придания крему пряного вкуса можно добавить щепотку корицы или кардамона.
- Украшение кексов: Остывшие кексы покрываются кремом, а по желанию можно украсить их рублеными орехами.
Легкие кексы с морковью — это замечательный десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Они станут отличным угощением для друзей и семьи, а также порадуют своим вкусом и ароматом. Сочетание моркови и сливочного крема делает их особенно привлекательными. Следуя простым шагам из данного рецепта, каждый сможет насладиться этим лакомством, не потратив много времени и усилий. Этот морковный кекс в духовке простой рецепт станет вашим любимым вариантом для любого праздника. Попробуйте этот морковный кекс самый простой и вкусный рецепт, и вы не пожалеете!